Para celebrar el mes de la Patria en Panamá o para cualquier ocasión, esta receta es fenomenal… Entre el sancocho, arroz con pollo, patacones y tamales; no puedes dejar de disfrutar una rica patí. Mira ya: ¿Cómo hacer una patí de carne fácil?
Aquí los ingredientes que vas a utilizar:
-4 cucharadas de manteca
-2 tazas y media de harina
-Sal
-Agua fría
-2 claras de huevo
-1 cucharadita de comino
-2 cucharadas de manteca
-2 cucharadas de aceite
-½ kg de carne molida
-1 cebolla picada
-6 dientes de ajo picados
-½ taza de apio picado
-4 ajíes picados
-1 taza de agua
-1 pizca de pimienta
-1 cucharadita de salsa de ají chombo
-½ taza de migas de pan fresco
-Curry
PROCEDIMIENTO:
- Para la masa colocar la manteca fría en un recipiente e incorporar la harina, sal, y agua fría hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar bien y formar una bola. Envolver en papel film y dejar reposar durante media hora.
- Calentar aceite en una paila junto con manteca y agregar la carne molida. Cocinar y remover hasta que empiece a cocinarse.
- Agregar la cebolla, ajo, apio, ají y cocinar otros 5 minutos. Agregar agua y cocinar hasta que se reduzca el caldo.
- Sazonar con sal, la pimienta y salsa picante. Incorporar el curry y mezclar.
- Cocinar otros 5 minutos y añadir las migas de pan.
- Quitar del fuego y dejar reposar unos minutos y refigerar.
- Pecalentar el horno a fuego fuerte.
- Quitar la masa del refrigerador, extenderla hasta que quede de un espesor fino y recortar círculos de tamaños similares.
- Colocar una cucharada de relleno sobre cada circulo y cerrarlos. Formar las empanadas con la ayuda de un tenedor.
- Colocar en una placa para horno enmantecada y pintarlas con las claras de huevo.
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