Si vamos al super mercado encontraremos muchas calabazas. Debemos aprovechar que esta es uno de los frutas de temporada con la cual se pueden elaborar muchas recetas. Ya pasamos Halloween y es posible que encuentres calabazas hasta más baratas. Aprovecha y haz un pie que le encantará a toda tu familia.
Estas vacaciones son ideales para hacer esta receta que es súper fácil y además muy saludable.
Receta para un pie de 9 pulgadas.
Ingredientes
Borde de la tarta:
1 taza de mitades de nueces crudas
1 taza de nueces pecan
1 cucharada de jarabe de arce o miel de maple
3 cucharadas de aceite de coco, derretido
3 cucharadas de harina de trigo
Relleno:
2 tazas de puré de calabaza casera
3 yemas de huevo y 1 huevo entero, ligeramente batido
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo de olor molido
½ cucharadita de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de miel cruda
2 cucharadas de jarabe de arce o miel de maple
½ taza de almendras o leche de arroz
Procedimiento:
#1 Precaliente el horno a 175C / 350F.
#2 Coloca las nueces y nueces de pacana en un procesador de alimentos y procese hasta molerlas. Añade la harina, jarabe de arce, el aceite de coco y el la harina de trigo, tienes que batir hasta que la mezcla esté homogénea.
#3 Coloca la mezcla en un molde de tarta engrasado de 9 pulgadas.
#4 Hornee durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza está empezando a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
#5 Mientras que la corteza está horneando prepara el relleno de tu pie. Añade todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla hasta que esté bien combinado.
#6 Vierte el relleno en la corteza de pastel preparado y alisar el relleno de manera uniforme con una espátula. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno haya fijado.
#7 Deja enfriar un poco sobre una rejilla y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Receta retomada de http://www.kaylaitsines.com/
